Barraquito – der kanarische Schichtkaffee
Wer in La Laguna oder Santa Cruz in ein Café tritt und Barraquito bestellt, bekommt kein normales Heißgetränk. Er bekommt ein Schichtkunstwerk im Glas: unten kondensierte Milch, dann Likiör (meist kanarischer Licor 43), dann Espresso, dann aufgeschäumte Milch, oben eine Prise Zimt und ein Stück Zitronenschale. Fünf Schichten, ein Glasgefäß, ein einzigartiger Geschmack.
Der Barraquito ist das kanarische Kaffeegetränk – und er ist fast ausschließlich auf den Kanaren zu finden. Wer ihn auf dem Festland oder im Ausland sucht, findet ihn nicht. Wer ihn auf Teneriffa einmal getrunken hat, versteht sofort, warum.
Das Rezept: Barraquito selbst machen
BARRAQUITO – Zutaten (1 Glas):
- 2 cl kondensierte Milch (leicht gesüßt)
- 2 cl Licor 43 (oder anderer Vanillelikör)
- 1 Espresso (doppelt, stark)
- 3–4 EL aufgeschäumte Vollmilch
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 1 kleine Spirale Zitronenschale
Zubereitung (Reihenfolge ist entscheidend!):
1. Kondensierte Milch auf den Boden des Glases geben.
2. Licor 43 vorsichtig über einen Löffelrücken an der Glasinnenseite eingießen (nicht mischen!).
3. Espresso ebenfalls über Löffelrücken vorsichtig eingießen.
4. Aufgeschäumte Milch oben aufgießen.
5. Zimt darüber streuen. Zitronenschale einhängen.
6. Sofort servieren – nicht umrühren (erst beim Trinken mischen).
Varianten des Barraquito
Barraquito sin alcohol: Ohne Likör – der Licor 43 wird weggelassen oder durch Vanillemilch ersetzt. Für Kinder und Abstinenzler.
Cortado condensado: Einfachere Variante ohne Schichtung: Espresso mit kondensierter Milch.
Leche y leche: Kondensierte Milch + normale Milch, ohne Likör oder Zimt. Das ist nicht der Barraquito, aber verwandt.
Wo man den besten Barraquito trinkt
In La Laguna gibt es mehrere Cafés, die auf ihren Barraquito stolz sind. Die besten findet man rund um die Calle Obispo Rey Redondo und den Mercado Municipal. Vor einer Anaga-Wanderung ist der Barraquito in La Laguna das perfekte Frühstücksabschluss-Ritual.
In Santa Cruz de Tenerife: In praktisch jedem Café. Wer Empfehlungen sucht, fragt Einheimische – die kennen ihren Stammplatz.
Praktische Tipps
- Reihenfolge ist alles: Die Schichten dürfen beim Eingießen nicht mischen
- Vor der Wanderung: Barraquito in La Laguna als Energieboost vor dem Anaga-Start
- Mit Milchschaum: Echter Milchschaum (nicht Flüssigmilch) macht den Unterschied
- Licor 43: Das Original – spanischer Vanillelikör, unverzichtbar für den Geschmack
Fazit
Der Barraquito ist das kanarischste Getränk – ein Schichtkunstwerk aus kondensierer Milch, Likör, Espresso und Schaum. In La Laguna vor der Wanderung bestellt und im Café genossen: Das ist der perfekte Anaga-Morgen.
Häufige Fragen
Ein kanarisches Kaffeegetränk mit 5 Schichten: kondensierte Milch, Licor 43, Espresso, Milchschaum, Zimt und Zitronenschale. Fast ausschließlich auf den Kanaren zu finden.
Nein – nicht sofort. Die Schichten sind das Erlebnis. Beim Trinken mischen sie sich von selbst.
Licor 43 (kanarischer Vanillelikör) ist das Original. Alternativ: jeder Vanille-Kaffelikör.
Dieser Artikel basiert auf dem Vor-Ort-Wissen des Gequo-Redaktionsteams – Herausgeber der Reisezeit-Wanderführer für Teneriffa und Betreiber von Sunhikes.com. Stand: April 2026
