La Cueva in Chinamada – Essen in einer echten Felshöhle
Es gibt Restaurants mit Meerblick, Restaurants mit Bergkulisse und Restaurants mit außergewöhnlichem Design. Und dann gibt es das La Cueva in Chinamada – ein Restaurant, dessen Wände buchstäblich aus Fels sind. In denselben Tuffstein, in den die Bewohner von Chinamada seit Jahrhunderten ihre Wohnräume hauen, ist auch dieser Gastraum gemeißelt. Keine Designentscheidung, kein Konzept – nur die Antwort auf das, was der Fels ermöglicht.
La Cueva ist das einzigartigste Restaurant Teneriffas – nicht wegen der Küche (die ist gut, aber kein Sternemenü), sondern wegen des Erlebnisses: Man sitzt im Fels, um sich herum Stein, über einem ein gewölbtes Höhlendecke, und auf dem Tisch stehen Ziegenfleisch-Eintöpfe, Ziegenkäse mit Mojo und Papas arrugadas. Das ist Chinamada. Das ist das Anaga.
Die Küche: Was man in La Cueva bestellt
Conejo en Salmorejo: Das Signature-Gericht – Kaninchen in einer Marinade aus Essig, Knoblauch, Paprika, Kümmel und Thymian, dann geschmort. Das originale kanarische Rezept, hier in authentischer Umgebung.
Ziegenfleisch-Eintopf (Cabra estofada): Langsam gekochtes Ziegenfleisch mit Gemüse und kanarischen Gewürzen. Das Comfort Food des Anaga.
Queso de cabra con mojo: Frischer oder gereifter Ziegenkäse mit selbstgemachtem Mojo rojo oder verde. Der beste Einstieg.
Papas arrugadas: Die unvermeidliche, wunderbare Beilage. Hier mit selbstgemachtem Mojo.
Getränke: Kanarischer Hauswein, Cerveza (lokales Bier), Wasser. Kein internationales Weinprogramm – das ist hier nicht der Punkt.
Reservierung: Wann und wie
La Cueva hat begrenzte Plätze – das Höhlensystem erlaubt keine Erweiterung. An Wochenenden und in der Hochsaison immer reservieren. Telefonnummer direkt vor Ort erfragen oder über das Tourismusbüro La Laguna. Öffnungszeiten: besonders Mittags am Wochenende zuverlässig; unter der Woche variiert es stark.
Die Atmosphäre: Was einen erwartet
Der Raum selbst ist klein: Wenige Tische, Felswände, eine schlichte Beleuchtung, die die Textur des Tuffsteins betont. Kein Designermobiliar, keine Kunstinstallation. Nur Fels, Holz und kanarische Gastfreundschaft. Das Service-Tempo ist anaga-gemäß: ruhig, ohne Hast. Man nimmt sich Zeit. Das Essen kommt, wenn es fertig ist.
Anreise nach Chinamada: Auto und Wanderweg
Auto: Über TF-12 (Kammstraße) Abzweigung über TF-145 Richtung Chinamada. Kleiner Parkplatz am Dorfeingang.
Wanderweg: Cruz del Carmen → Chinamada (ca. 4–5 km, Abstieg), ideal für einen Mittagsbesuch: Wanderung hin, La Cueva essen, Wanderung zurück.
Praktische Tipps
- Reservierung: An Wochenenden absolut notwendig – Plätze sind sehr begrenzt
- Beste Kombination: Wanderung ab Cruz del Carmen + Mittagessen La Cueva
- Gericht: Conejo en Salmorejo oder Cabra estofada sind die Must-Orders
- Zeit mitbringen: La Cueva ist kein Fast-Food – das Tempo ist anaga-gemäß langsam
- Montags oft geschlossen – Wochentage vorab prüfen
Fazit
La Cueva in Chinamada ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Erlebnis. Essen in echtem Fels, kanarische Hausmannskost, absolute Authentizität. Eine Mahlzeit hier ist so einzigartig wie das Dorf drumherum.
Häufige Fragen
Ja – besonders an Wochenenden und in der Saison. Plätze sind sehr begrenzt.
Conejo en Salmorejo (Kaninchen) oder Cabra estofada (Ziegenfleisch-Eintopf) – beide authentisch kanarisch.
Mit dem Auto über die TF-12, dann weiter über TF-145. Zu Fuß ab Cruz del Carmen (4–5 km bergab).
Dieser Artikel basiert auf dem Vor-Ort-Wissen des Gequo-Redaktionsteams – Herausgeber der Reisezeit-Wanderführer für Teneriffa und Betreiber von Sunhikes.com. Stand: April 2026
